Cavo Tagoo Mykonos

Les hôtels de luxe ne manquent pas à Mykonos, mais le Cavo Tagoo occupe une catégorie presque à lui seul. Posé sur une falaise volcanique au-dessus du vieux port de Mykonos-ville, avec le dédale blanchi à la chaux de la Chora en contrebas et la mer Égée qui file jusqu’à l’horizon, il fut l’un des premiers hôtels de Grèce à comprendre que l’architecture cycladique (sa géométrie d’un blanc pur, ses pièces creusées dans la roche, son absence d’ornement superflu) n’était pas une contrainte vernaculaire à dépasser, mais un langage architectural d’une réelle puissance.

L’établissement d’origine a ouvert en 1980, dessiné par l’architecte Nikos Daskalantonakis, qui a fait le choix décisif de laisser la falaise façonner l’architecture plutôt que l’inverse. Les chambres ont été creusées dans la roche volcanique, leurs murs suivant les géométries irrégulières de la pierre au lieu de lui imposer un ordre rectangulaire. Il en résulte des espaces dotés de cette qualité de lumière, de température et d’intimité acoustique que seules les pièces taillées dans la roche naturelle peuvent offrir. Les rénovations successives ont modernisé les finitions et ajouté des équipements contemporains, sans toucher au caractère fondamental des lieux.

Les piscines comptent parmi les plus photographiées de la Méditerranée. La piscine principale à débordement semble flotter au bord de la falaise, sa surface se fondant visuellement dans la mer Égée, loin en contrebas. La piscine champagne, un bassin plus petit et surélevé où l’on sert du Moët & Chandon face au port, est devenue l’une des images du luxe les plus célèbres de Grèce. Les photos circulent sans fin sans jamais saisir la sensation précise d’y être assis dans la lumière de fin d’après-midi, le vent des Cyclades gardant la coupe bien fraîche.

Les intérieurs des suites font appel au calcaire brut, au bois blanchi et au lin écru, avec un mobilier minimal, comme sait l’être un design sûr de lui. Les suites troglodytes conservent la roche d’origine en guise de murs ; les suites côté jardin s’ouvrent sur des terrasses privées avec bassin. Le restaurant, sur une terrasse à la vue dégagée sur la mer, propose une cuisine grecque contemporaine, fondée sur des produits que permettent les liaisons de l’île avec Athènes et le reste de la Méditerranée. Le petit-déjeuner (yaourt grec, miel des ruches de Mykonos, viennoiseries fraîches, servi à l’heure de votre choix) se savoure de préférence avant que le soleil égéen ne soit à son zénith.