Cavo Tagoo Mykonos

A Mykonos no le faltan hoteles de lujo, pero Cavo Tagoo ocupa una categoría prácticamente propia. Asentado en un acantilado volcánico sobre el puerto viejo de la ciudad de Mykonos, con el laberinto encalado de la Chora extendiéndose a sus pies y el Egeo empujando hacia el horizonte, fue uno de los primeros hoteles de Grecia en entender que la arquitectura cicládica —la geometría de un blanco puro, las habitaciones excavadas en la roca, la ausencia de ornamento superfluo— no era una limitación vernácula que superar, sino un lenguaje de diseño de enorme fuerza.

El hotel original abrió en 1980, diseñado por el arquitecto Nikos Daskalantonakis, que tomó la decisión clave de dejar que el acantilado diera forma a la arquitectura y no al revés. Las habitaciones se tallaron en la roca volcánica, con paredes que siguen las geometrías irregulares de la piedra en lugar de imponerle un orden rectangular. El resultado son espacios con esa calidad de luz, temperatura e intimidad acústica que solo consiguen las estancias excavadas en roca natural. Las reformas posteriores han actualizado los acabados y añadido comodidades contemporáneas sin alterar su carácter esencial.

Sus piscinas están entre las más fotografiadas del Mediterráneo. La piscina infinita principal parece flotar al borde del acantilado, y su superficie se funde visualmente con el Egeo, muy abajo. La piscina de champán —un vaso elevado más pequeño donde se sirve Moët & Chandon frente al puerto— se ha convertido en una de las imágenes de lujo más reconocibles de Grecia. Las fotos circulan sin fin, pero ninguna capta la sensación concreta de estar allí sentado con la luz de última hora de la tarde, mientras el viento de las Cícladas mantiene fría la copa.

Los interiores de las suites combinan caliza rugosa, madera blanqueada y lino en bruto, con un mobiliario mínimo, como suele ser el diseño seguro de sí mismo. Las suites cueva conservan sus formaciones rocosas originales como paredes; las suites jardín se abren a terrazas privadas con piscina. El restaurante, en una terraza con vistas despejadas al mar, sirve cocina griega contemporánea basada en los productos que permiten las conexiones de la isla con Atenas y el resto del Mediterráneo. Los desayunos —yogur griego, miel de colmenas de Mykonos, bollería recién hecha, servidos a la hora que prefieras— se disfrutan mejor antes de que el sol del Egeo apriete de verdad.