Nothofagus Hotel & Spa

Hay hoteles en los árboles, y luego está Nothofagus. Escondido en lo más profundo de la Reserva Biológica Huilo-Huilo, un santuario privado de 100.000 hectáreas en la región chilena de Los Ríos, este hotel no se limita a encaramarse entre los árboles. Está entretejido con ellos. Los antiguos Nothofagus (hayas del sur) que dan nombre al hotel no son un telón de fondo, sino socios estructurales: sus enormes troncos atraviesan los suelos y los techos de las propias habitaciones.

Llegar es como ser absorbido por la naturaleza salvaje. La reserva recibe muy pocos visitantes para su tamaño y el hotel tiene apenas un puñado de habitaciones, así que la densa selva templada valdiviana, cubierta de musgo, surcada de ríos y marcada por el estruendo del salto del Huilo-Huilo, se siente de verdad y por completo tuya.

Las habitaciones

Cada habitación es un ejercicio de arquitectura meditada. La madera toscamente labrada y la piedra volcánica forman la estructura; los ventanales de suelo a techo enmarcan el bosque en todas direcciones. El diseño es cálido más que austero: gruesas mantas de lana, muebles artesanales y tonos terrosos que recuerdan al suelo del bosque. De noche, el dosel iluminado resplandece al otro lado del cristal. Por la mañana, la bruma se enrosca entre las copas mientras el café aún se está haciendo.

La reserva

Fuera del hotel se extiende uno de los ecosistemas con mayor biodiversidad del hemisferio sur. La reserva alberga al pudú, el ciervo más pequeño del mundo, junto al puma, el cóndor andino y decenas de especies de aves endémicas. Las caminatas guiadas llegan a miradores sobre el volcán Mocho-Choshuenco, a lagunas escondidas y al propio salto del Huilo-Huilo, que se precipita con una fuerza considerable por un arco volcánico negro. Los paseos a caballo, el kayak en el lago Pirihueico y las caminatas nocturnas tras la pista de los mamíferos nocturnos completan la oferta de actividades.

El spa

El spa figura entre los mejores del sur de Chile. Las piscinas termales, alimentadas por aguas volcánicas naturales, están al aire libre, abiertas al dosel del bosque. Sumergirse en ellas mientras la lluvia avanza entre los árboles es de esas cosas que hacen que la gente alargue su estancia un día más. En las cabinas se ofrecen masajes y envolturas corporales a base de ingredientes botánicos autóctonos recogidos dentro de la reserva.

Comida y bebida

El restaurante se nutre de la tierra que lo rodea. La trucha local, el cordero patagónico y los ingredientes silvestres de temporada son la base de una carta que cambia al ritmo de la reserva. La carta de vinos se inclina, como debe ser, hacia las variedades chilenas. Un carménère al final de una larga jornada de senderismo es la elección correcta, siempre.

Nothofagus es para viajeros de naturaleza serios que quieren un bosque real, no decorativo. Las aves que ves fuera son especies endémicas que no existen en ningún otro lugar. El puma y el pudú de la reserva son animales salvajes en una reserva salvaje, no atracciones de parque. Son 100.000 hectáreas de naturaleza privada, y el hotel está en su corazón. Si lo que buscas son árboles milenarios, un spa de verdad y una copa de vino al final de un largo día de senderos, aquí lo encontrarás mejor que en ningún otro lugar de Sudamérica.