Gamirasu Cave Hotel

Capadocia se ha convertido en uno de los destinos más visitados de Turquía, y con razón: su paisaje de formaciones de toba volcánica, chimeneas de hadas y valles excavados en la roca es uno de los más impactantes del planeta. Pero la popularidad de Göreme y Uçhisar hace que, en temporada alta, alojarse en un hotel cueva pueda parecer compartir algo íntimo con una multitud. Gamirasu propone algo completamente distinto.

Situado en el valle de Ayvalı —un pliegue más tranquilo del paisaje capadocio, a unos treinta minutos de Göreme—, Gamirasu ocupa un auténtico complejo monástico bizantino excavado en la roca. Los monjes que tallaron estas estancias en la blanda toba volcánica empezaron su obra en el siglo VI d. C., y el lugar siguió siendo una comunidad religiosa activa durante más de mil años. Los nichos tallados, los techos abovedados, las proporciones de las habitaciones: todo es fruto de la sensibilidad del diseño bizantino, no de la interpretación de un arquitecto moderno.

Las habitaciones

Entrar en una habitación de Gamirasu es entrar en algo verdaderamente antiguo. Las paredes son de toba clara, fresca y algo rugosa al tacto. Unos nichos —usados en origen para lámparas de aceite e iconos religiosos— salpican los muros, y algunos conservan tenues restos de los frescos que en su día cubrían todo el monasterio. La sensación de tiempo superpuesto es palpable: cantería bizantina, reformas otomanas visibles en algunos arcos y una fontanería e instalación eléctrica modernas, discretas, cuidadosamente integradas en todo ello.

Las camas son cómodas y están vestidas con buena ropa de cama. Los baños incorporan elementos del hammam turco tradicional: superficies de piedra templada, buena presión de agua y el placer particular de una ducha de vapor después de volar en globo por la mañana. Las habitaciones varían mucho en tamaño y carácter, así que merece la pena escribir al hotel antes de reservar para saber cuál se ajusta mejor a lo que buscas.

Globos aerostáticos

La ubicación de Gamirasu en el valle de Ayvalı sitúa a sus huéspedes de lleno en la zona de vuelo de los globos. Casi todas las mañanas entre abril y noviembre, decenas de globos se elevan al amanecer desde el paisaje circundante, visibles desde la terraza del hotel en toda su flotilla multicolor. El hotel puede organizarte el vuelo con operadores locales, y el despegue desde los campos que hay justo debajo es la manera más cinematográfica de empezar el día que ofrece Capadocia.

Comer y beber

El desayuno turco aquí va en serio. Servido en la terraza mientras la luz de la mañana recorre las chimeneas de hadas, llega como un conjunto de platillos: quesos curados, aceitunas aliñadas, mermeladas caseras de fruta local, huevos al gusto y pan caliente de la panadería del pueblo. Es de esos desayunos que hacen que dejar la habitación parezca una interrupción.

La bodega está especializada en vinos de Capadocia: elaborados con uvas cultivadas en el suelo volcánico de la región, están entre los vinos más singulares e infravalorados de Turquía. Las variedades Öküzgözü y Boğazkere de las bodegas cercanas merecen que las descubras durante la cena.

Gamirasu seduce sobre todo a los viajeros que quieren que su Capadocia parezca un hallazgo y no un paquete turístico. El valle es tranquilo, la historia es auténtica y el hotel se gestiona con el esmero que suele dar la propiedad familiar.