Gamirasu Cave Hotel

La Cappadocia è diventata una delle mete più visitate della Turchia, e a ragione: il paesaggio di formazioni di tufo vulcanico, camini delle fate e valli scavate nella roccia è tra i più sorprendenti della Terra. Ma la popolarità di Göreme e Uçhisar fa sì che, in alta stagione, l’esperienza dell’hotel in grotta possa sembrare qualcosa di intimo condiviso con una folla molto numerosa. Il Gamirasu offre una proposta completamente diversa.

Nella valle di Ayvali, una piega più tranquilla del paesaggio della Cappadocia a una trentina di minuti da Göreme, il Gamirasu occupa un autentico complesso monastico bizantino scavato nella roccia. I monaci che ricavarono queste stanze nel tenero tufo vulcanico cominciarono il loro lavoro nel VI secolo d.C., e il luogo rimase una comunità religiosa attiva per oltre mille anni. Le nicchie scolpite, i soffitti a volta, le proporzioni delle stanze: tutto è frutto della sensibilità progettuale bizantina, non dell’interpretazione di un architetto moderno.

Le camere

Entrare in una camera del Gamirasu significa entrare in qualcosa di davvero antico. Le pareti sono di tufo chiaro, fresco e leggermente ruvido al tatto. Le nicchie, un tempo usate per lampade a olio e icone sacre, punteggiano i muri, e alcune conservano ancora deboli tracce degli affreschi che un tempo ricoprivano l’intero monastero. La sensazione di tempo stratificato è palpabile: muratura bizantina, modifiche ottomane visibili in certi archi, e impianti idraulici ed elettrici moderni fatti passare con discrezione attraverso tutto questo.

I letti sono comodi e vestiti con buona biancheria. I bagni incorporano elementi del tradizionale hammam turco: superfici di pietra calda, un’ottima pressione dell’acqua e la soddisfazione tutta particolare di una doccia di vapore dopo un volo in mongolfiera all’alba. Le camere variano molto per dimensioni e carattere, quindi vale la pena scrivere all’hotel prima di prenotare per capire quale fa al caso tuo.

Le mongolfiere

La posizione del Gamirasu nella valle di Ayvali mette gli ospiti proprio dentro la zona dei voli. Quasi ogni mattina tra aprile e novembre, all’alba, decine di mongolfiere si alzano dal paesaggio circostante e si vedono dalla terrazza dell’hotel in tutta la loro flottiglia multicolore. L’hotel può organizzare i voli con operatori locali, e il decollo dai campi proprio sotto la struttura è il modo più cinematografico che la Cappadocia offra per cominciare una giornata.

Cucina e vini

Qui la colazione turca è una cosa seria. Servita in terrazza mentre la luce del mattino scorre sui camini delle fate, arriva come una composizione di piattini: formaggi stagionati, olive in salamoia, marmellate fatte in casa con frutta locale, uova preparate al momento, pane caldo del forno del villaggio. È il tipo di colazione che fa sembrare il check-out un’interruzione.

La cantina è specializzata in bottiglie della Cappadocia: prodotti da uve coltivate nel suolo vulcanico della regione, sono tra i vini più caratteristici e sottovalutati della Turchia. Gli Öküzgözü e i Boğazkere delle cantine vicine meritano di essere scoperti a cena.

Il Gamirasu piace soprattutto a chi vuole che la propria Cappadocia sembri una scoperta, non un pacchetto. La valle è tranquilla, la storia è autentica, e l’hotel è gestito con l’attenzione che di solito solo una conduzione familiare sa garantire.