Cappadocia Cave Suites

Le Cappadocia Cave Suites est installé au cœur de Göreme et s’enfonce dans la colline à travers une succession de salles voûtées et de couloirs taillés dans la roche. Les suites ont chacune leur caractère : certaines occupent d’anciennes grottes byzantines aux parois de tuf lissées et aux plafonds voûtés en berceau ; d’autres sont taillées avec une précision plus anguleuse et habillées de carreaux anatoliens et de coussins en kilim qui réchauffent la pierre claire. Le tuf conserve toute l’année une température naturelle d’environ 18 °C : réellement frais en été, et nettement plus doux que l’air extérieur en hiver.

La terrasse est l’atout majeur de l’hôtel. À l’aube, en Cappadoce, la vallée se remplit de montgolfières presque à l’instant où la première lumière touche les cheminées de fée. Soixante ou quatre-vingts ballons s’élevant en silence du fond de la vallée dans la lumière rose d’un matin turc, dérivant au-dessus de formations qui ne ressemblent à rien d’autre dans le répertoire géologique : c’est l’un des spectacles les plus saisissants que l’on puisse contempler depuis une terrasse d’hôtel, où que ce soit dans le monde. Le bar sur le toit ouvre assez tôt pour que personne n’ait à y assister en grelottant au coin d’une rue.

Le hammam, creusé dans le tuf sous l’hôtel, propose des soins traditionnels à la vapeur. Le personnel connaît le paysage environnant avec la précision de ceux qui y ont grandi : villes souterraines, églises byzantines ornées de fresques, villages de potiers, balade à cheval dans la vallée Rose au coucher du soleil. Les petits-déjeuners sont copieux et résolument locaux : pâtisseries de Cappadoce, fromage de brebis, olives, légumes et miel des ruches installées sur les collines volcaniques.

Situé à Göreme, l’hôtel met les principaux sites à portée de main et le spectacle des montgolfières juste devant votre porte. Pour les photos, c’est depuis cette terrasse qu’il faut être.