Zaborin

Nisekos Ruhm gründet auf Pulverschnee – und die Zahlen sind bemerkenswert: 15 Meter Schneefall im Jahr, trocken wie Champagner und eine Pulverschnee-Bilanz, die die meisten Top-Skigebiete der Welt übertrifft. Doch Niseko hat eine zweite Saison, die international weniger Beachtung findet: Sommer und Herbst, wenn das Hinterland Hokkaidos – Vulkanberge, sanfte Weideland-Hügel, Flusstäler – zu den schönsten ländlichen Landschaften Japans gehört. Zaborin wurde für beide Jahreszeiten entworfen und überzeugt in beiden gleichermaßen.

Das Haus besteht aus vierzig freistehenden Villen, verteilt im Wald und gebaut aus natürlichen Materialien – dunklem Holz, Stein, Schiebewänden aus Washi-Papier –, die sich mühelos in die Winterlandschaft wie ins sommerliche Grün fügen. Prägendes Element jeder Villa ist das private Rotenburo im Freien: ein mit Stein ausgekleidetes Bad, gefüllt mit Wasser aus einer natürlichen Thermalquelle, auf einer Terrasse umgeben von Bambus und Birken. Im Winter liegen die Gäste in 40 °C warmem Wasser, während um sie herum lautlos der Schnee fällt – eines der überzeugendsten Argumente für das Reisen überhaupt. Im Sommer blickt man aus demselben Bad auf Vogelgesang und das gefleckte Licht des Waldes.

Die Kaiseki-Küche von Zaborin bewegt sich auf einem Niveau, das selbst in Kyoto Aufmerksamkeit erregen würde. Die Zutaten stammen von Hokkaidos hervorragenden Landwirten und Fischern – Milchprodukte der Insel, Seeigel aus Shakotan, Wagyu-Rind aus den Hidaka-Bergen – und werden im mehrgängigen Kaiseki-Format zubereitet, das jede Mahlzeit zu einer mehrstündigen Angelegenheit macht. Das Frühstück wird auf Lacktabletts im Zimmer serviert.

Im Winter reist man über den Flughafen New Chitose bei Sapporo an (90 Minuten mit dem Bus nach Hirafu), mit saisonalen Direktflügen aus Tokio, Osaka, Taipeh und Hongkong. Das Hotel bietet Shuttletransfers ab Hirafu, dem wichtigsten Ferienort. Das Skigebiet Hanazono – eines der vier Gebiete, die Niseko United bilden – ist direkt vom Hotelgelände aus befahrbar.