Private Weingut-Safari per Hubschrauber

Die Cape Winelands liegen in einer Landschaft von fast unglaublicher Schönheit. Talböden mit geometrischen Rebzeilen gehen in Hänge voller Fynbos und Proteen über, die zu Granitgipfeln aufsteigen – den Hottentots Holland, dem Simonsberg, den Franschhoek-Bergen –, auf deren Höhen im Winter noch Schnee liegt. Vom Boden aus, auf der von Reben gesäumten R44 zwischen Stellenbosch und Franschhoek, ist die Landschaft großartig. Aus dem Hubschrauber ist sie etwas völlig anderes.

Die Flugroute führt nacheinander über die wichtigsten Weintäler. Der Hubschrauber legt sich tief über den Talböden in die Kurve und enthüllt das Flickwerk der verschiedenen Rebsorten – das Blaugrün junger Sauvignon-Blanc-Reben neben den dunkleren Parzellen von Cabernet und Shiraz –, bevor er auf Kammhöhe steigt und den Blick freigibt auf die False Bay im Süden und das flache Gipfelplateau des Tafelbergs im Westen. Der Pilot erzählt von den Weingütern unter Ihnen, zeigt die historischen kapholländischen Herrenhäuser und erklärt das unterschiedliche Terroir jedes Tals.

Gelandet wird auf Weingütern, die nach der Qualität ihrer Weine und der Exklusivität des Erlebnisses ausgewählt sind: Güter, die keine öffentlichen Weinproben anbieten oder private Verkostungen Gästen vorbehalten, die per Hubschrauber anreisen. Üblicherweise beginnt der Besuch mit einer Kellerführung durch den Kellermeister oder ein erfahrenes Teammitglied, das über die Entscheidungen zum jeweiligen Jahrgang und die Anbauphilosophie Auskunft geben kann. Darauf folgt eine Verkostung von sechs bis acht Weinen am Tisch, begleitet von Erzeugnissen des Guts: Oliven, Wurst und Käse aus der Region.

Das Mittagessen ist der Höhepunkt des Tages. Die Restaurants der Weingüter in den Winelands arbeiten auf einem Niveau, das in einer Metropole für drei Michelin-Sterne reichen würde: saisonale Menüs mit regionalen Zutaten, glasweise Weinbegleitung und ein Service, der persönlich statt förmlich wirkt – in einer Umgebung von außergewöhnlicher landschaftlicher Schönheit.

Praktische Tipps: Der Hubschrauberteil des Erlebnisses ist wetterabhängig. Der Herbst (März–Mai) bietet die eindrucksvollsten Farben, wenn sich die Reben rot und golden färben, und kühlere Temperaturen, die sich perfekt für Weinproben eignen.